- Chou Blanc : Chou Blanc au Cabillaud

Chou Blanc : Chou Blanc au Cabillaud

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 + 10 + 20 minutes

250 gr de chou cuit (choucroute)

400 gr de dos de cabillaud

2 pommes de terre

2 verres de vin blanc sec

2 échalotes grises

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

sel et poivre

Préchauffer le four à 230°C.

Peler et hacher les échalotes.

Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

Partager le filet de poisson en 2.

Mettre le chou dans plat à four.

Arroser d'un verre de vin.

Faire chauffer le chou 20 minutes au four.

 Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir les échalotes.

Ajouter les pommes de terre.

Les faire revenir des 2 côtés.

Ajouter 1 verre de vin.

Ajouter le poisson et couvrir.

Faire cuire le tout 10 minutes à couvert.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 Servir le chou avec le poisson et sa sauce.