Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient
Chou Frisé : Soupe Chou Frisé, Cumin (Écosse)
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 + 10 minutes
1 chou frisé
4 pommes de terre
2 oignons jaunes
6 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de cumin
1,5 litre d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
sel et poivre
Peler et émincer les oignons.
Peler les gousses d'ail et les couper en rondelles.
Peler et couper les pommes de terre en petits cubes.
Couper le chou en lanières.
Faire chauffer l'eau au micro-ondes.
Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
Faire colorer les oignons en les mélangeant avec une spatule en bois.
Ajouter l'ail, le chou et les pommes de terre.
Couvrir de bouillon chaud et fermer la cocotte.
Laisser glouglouter 45 minutes à feu doux.
Ajouter le cumin et assaisonner.
Prolonger la cuisson 10 minutes.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mixer la soupe et la servir dans des bols individuels.
Saupoudrer la soupe de quelques graines de cumin.
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