Chou-Rouge : Salade Chou-Rouge, Saumon, Pommes

Chou-Rouge : Salade Chou-Rouge, Saumon, Pommes

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :
4 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc au poivre et baies roses

2 citrons (jaune et vert)
2 cuillères à soupe d'herbes fraîches
(aneth, ciboulette, estragon)

sel, poivre

Hacher les herbes.

Presser les citrons et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 chou rouge
8 tranches de saumon fumé

2 pommes (verte et rouge)
1 cœur de laitue

1 cuillère à soupe d’œufs de saumon

Couper le chou et le saumon en lanières.

Peler et râper les pommes.

Couper la laitue en lanières.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Ajouter les œufs de saumon au moment de servir.

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