- Choux de Bruxelles : Soupe Choux de Bruxelles, Curry

Choux de Bruxelles : Soupe Choux de Bruxelles, Curry

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

600 gr de choux de Bruxelles

150 gr de lentilles vertes

2 échalotes

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

30 gr de beurre

2 cuillères à café de curry en poudre

sel

Peler et hacher les échalotes.

Laver et égoutter les choux.

Rincer les lentilles à l'eau claire.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Ajouter les échalotes et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les choux et les lentilles.

Mélanger et ajouter le bouillon chaud.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter le curry et assaisonner.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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