- Citrouille : Soupe à la Citrouille à l'Asiatique

Citrouille : Soupe à la Citrouille à l'Asiatique

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de chair de citrouille sans peau

1 oignon jaune

2 gousses d’ail

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

3 cuillères à soupe de sauce teriyaki

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

1 litre d'eau

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Peler et couper en cubes la citrouille.

Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la sauce teriyaki, l'eau et les épices.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Saupoudrer la soupe de coriandre avant de servir.

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