- Citrouille : Soupe Citrouille, Pommes

Citrouille : Soupe Citrouille, Pommes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de citrouille sans peau

2 pommes

1 verre de jus de pommes

1 oignon jaune

½ cuillère à café de muscade en poudre

½ cuillère à café de cannelle en poudre

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

20 gr de beurre

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en gros cubes les pommes.

Peler et couper en cubes la citrouille.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire dorer les cubes de citrouille en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter l'oignon, les pommes et mélanger.

Ajouter le jus de pommes et le bouillon chaud.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Assaisonner et ajouter la muscade, la cannelle.

Mixer la soupe.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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