- Cœurs : Cœurs de Canard en Persillade

Cœurs : Cœurs de Canard en Persillade
 

Portions : pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

500 gr de cœurs de canard sous vide
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre

Peler et hacher l'ail.

Hacher le persil.

Nettoyer les cœurs de canard à l'eau tiède vinaigrée.

Enlever la graisse et les veines.
Sécher les avec un papier absorbant.

Les couper en 2.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir les cœurs sur toutes les faces.

Ajouter l'ail et le persil et bien mélanger.

Saler, poivrer.

Faire cuire 20 minutes à couvert.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud avec une salade de mâche.

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