Compote : Compote de poires au vin rouge

12.06.2015

La fête des papilles

Portions : pour 12 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3/4 d'heure

12 poires d'Angleterre
100 g de sucre

2 dl de vin rouge Bordeaux

Faire fondre dans une casserole

100 g de sucre,

3 dl et demi d'eau

2 dl d'un bon vin de Bordeaux

Prendre 12 belles poires d'Angleterre,

enlever le petit bouton opposé à la queue.

Les peler comme l'on "tourne"

les artichaut.

Lorsque le jus de cuisson est arrivé à ébullition,

ranger les poires debout dans la casserole

et mettre un couvercle.

Maintenir un tout petit bouillonnement

pendant 3/4 d'heure.

Stopper le feu dès que les poires sont tendres.

Les déposer debout dans un saladier.

Faire réduire le sirop de cuisson.

Arroser les poires.

Servir les poires chaudes ou froides.

*Compote : Compote de poires au vin rouge*