Consommé : Consommé de Poulet aux Crozets

16.01.2022

Consommé : Consommé de Poulet aux Crozets

2 blancs de poulet
150 gr de Crozets au sarrasin
2 cubes de bouillon de poule
15 cl de crème liquide
2 jaunes d’œufs
1 jus d'1/2 citron
6 brins de coriandre
sel et poivre

Couper les blancs de poulet en lanières.

Faire chauffer de l'eau.

Ajouter les cubes de bouillon de poule.

Faire dorer les crozets à sec en remuant.

Verser les crozets dans le bouillon.

Ajouter les lanières de poulet.

Laisser cuire à feu doux 20 minutes.

Mélanger les jaunes d’œufs,

le jus de citron, la crème liquide.

Ajouter une louche de bouillon.

Verser le contenu dans la casserole.

Mélanger.

Servir chaud dans des bols.

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