Crabe : Salade de Riz, Crabe et Ananas

09.01.2022

Crabe : Salade de Riz, Crabe et Ananas

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Salade :

250 gr de riz cuit

1 boîte de 125 gr de miettes de crabe

1 petit ananas

1 avocat

1 banane

15 cl d'eau

2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés

sel et poivre

Peler l'avocat et le couper en petits dés.

Enlever la peau de l'ananas, le couper en cubes.

Peler la banane et la couper en fines rondelles.

Égoutter la chair de crabe.

Faire cuire le riz selon le mode de cuisson.

Égoutter le riz cuit.

Sauce Créole :

2 cuillères à soupe d'huile

2 cubes de bouillon de viande

1 gousse d'ail

1 citron vert

1 piment

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Hacher le persil et la coriandre.

Presser le citron et filtrer le jus.

Préparer le bouillon.

Verser dans un bol l'huile, le citron.

Ajouter les herbes, le bouillon, le piment.

Assaisonner et mélanger.

Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au frais avant de servir.

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