Crabe : Salade de Riz Créole au Crabe

Crabe : Salade de Riz Créole au Crabe

Portions : pour 6 personnes

250 gr de riz

125 gr de miettes de crabe en boîte

1 petit ananas

15 cl d'eau

5 oignons-pays (ou cives)

1 cuillère à soupe d'huile

1 gousse d'ail

1 avocat

1 banane

2 cubes de bouillon de viande

1 citron vert

1 piment

Quelques brins de persil et de coriandre

sel, poivre

Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

Préparer la sauce créole :

Hacher finement les oignons-pays, la gousse d'ail, le persil et la coriandre.

Mettre dans un bol avec le jus et le zeste de citron vert.

Ajouter le piment, l'huile, du sel et du poivre concassé.

Faire fondre les cubes de bouillon de viande dans 15 dl d'eau frémissante.

Verser le bouillon obtenu dans le bol contenant les autres ingrédients de la sauce.

Mélanger.

Couvrir et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.

Éplucher l'ananas et l'avocat.

Couper la chair en petits cubes.

Émincer la banane en fines rondelles.

Égoutter la chair de crabe.

Égoutter le riz cuit.

Rafraîchir soigneusement.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

Assaisonner avec la sauce créole.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.