Crème : Crème de Fruits au Muscat

31.12.2021

Crème : Crème de Fruits au Muscat

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

5 œufs
200 gr de sucre
1 bouteille de muscat
125 gr de beurre
1 boîte 4/4 de pêches au sirop
1 petit bocal de cerises au sirop

Battre les œufs dans une casserole

avec le sucre pour obtenir une crème blanche et mousseuse.
Ajouter le muscat et faire épaissir au bain-marie.

Laisser cuire lentement pour éviter les grumeaux.

Hors du feu, ajouter le beurre.

Continuer à mélanger pour éviter

la formation des peaux à la surface.

Mettre au réfrigérateur.
Égoutter les pêches au sirop et les cerises.
Garnir avec la moitié le fond d'une grande coupe.

Verser au-dessus la crème bien froide.

Garnir du reste des pêches et des cerises.

Servir bien frais avec du muscat.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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