Crème : Crème de Petits Pois et Lardons

08.03.2016

Crème : Crème de Petits Pois et Lardons

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

1 kg de petits pois fins congelés

200 gr de lardons

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de curry

1 litre de bouillon de légumes maison

20 cl de crème liquide

Paprika

Sel, poivre.

Peler et hacher l'oignon
Chauffer le bouillon de légumes.
Dans une sauteuse verser l'huile d'olive.
Faire revenir les lardons.

Ajouter l'oignon faire revenir
en remuant avec une spatule en bois.
Ajouter les petits pois.

Mouiller avec le bouillon chaud et porter à ébullition.
Couvrir et laisser glouglouter 15 minutes.
Égoutter les petits pois en gardant le jus.

Mettre les petits pois dans le bol du mixer.
Ajouter la crème liquide.
Mixer pour obtenir une crème onctueuse et lisse.

Passer un tamis fin pour enlever les petites peaux.
Mélanger la crème de petits pois avec les lardons.
Assaisonner avec le curry, le paprika, le sel et poivre.

Servir tiède ou froid.