Flans : Flans de Patates Douces

08.03.2016

Flans : Flans de Patates Douces

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

400 gr de Patate douce

200 ml de crème épaisse

Noix de muscade

1/2 cuillère à café de cumin

4 œufs

beurre

Sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et couper en rondelles

la patate douce.

La faire cuire au cuit vapeur 15 minutes.

Dans un saladier battre les œufs et les mélanger à la crème.

Écraser la patate douce à la fourchette.

Incorporer la purée de patate douce au mélange.
Râper la noix de muscade, ajouter le cumin.
Mélanger.

Beurrer les ramequins

et les remplir de la préparation.

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

Servir avec une salade de roquettes.