Crèmes Brûlées : Crème brûlée aux tomates séchées

10.04.2016

Crèmes Brûlées : Crème brûlée aux tomates séchées

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

300 g de crème fleurette
6 jaunes d'œufs
6 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
4 tomates séchées

Piment d'Espelette.

Préchauffer le four à 110°C (Th.3.).

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Congeler les blancs pour une autre recette.

Battre les jaunes en omelette.

Porter la crème à ébullition.

Verser la crème chaude sur les jaunes.
Ajouter le parmesan, le piment d'Espelette

et le basilic.
Saler.

Couper les tomates en petits morceaux.
Disposer les dans 6 plats à crème brûlée.
Verser la préparation chaude dessus.

Enfourner 20 minutes à 110°C (Th.3).

Saupoudrer de parmesan et faire dorer.

au grill 5 minutes.