- Cuisses : Cuisses de Canard à la Vanille

 Cuisses : Cuisses de Canard à la Vanille

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

6 cuisses de canard

3 gros oignons jaunes

6 gousses d’ail

5 clous de girofle

1 noix de muscade en poudre

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

2 gousses de vanille

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à café de vanille liquide

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 verres d'eau tiède

sel et poivre

Peler et émincer 2 oignons.

Piquer le dernier oignon avec les clous de girofle.

Peler et hacher l’ail.

Râper le gingembre.

Faire dorer les cuisses dans une cocotte en fonte.

Les assaisonner et les sortir.

Ajouter les oignons, l’oignon piqué et l'ail.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le curcuma, la muscade, le gingembre.

Mélanger le tout.

Ajouter le miel, la vanille.

Laisser cuire 10 minutes à feu doux, bien mélanger le tout.

Ajouter les cuisses de canard.

Arroser de 2 verres d’eau.

Assaisonner et couvrir la cocotte.

Laisser glouglouter 1 heure à feu très doux.

Remuer de temps en temps.

La sauce doit être onctueuse et épaisse.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le plat avec un riz basmati.

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