- Cuisses : Potée de Cuisses de Canard

Cuisses : Potée de Cuisses de Canard

Cette recette est à faire la veille.

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Repos : 12 heures

4 cuisses de canard
4 saucisses de Toulouse aux herbes
500 gr de lentilles sèches
8 feuilles de chou vert
1 oignon jaune
4 carottes
4 petites pommes de terre
2 cubes de bouillon de volaille
2 litres d'eau
sel, poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en dés les carottes et les pommes de terre.

Couper le chou en lanières.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire dorer les cuisses de canard dans une cocotte en fonte.
Les retirer et les réserver.

Faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson.
Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre.

Laisser rissoler 5 minutes.

Ajouter les lentilles et les lanières de chou.

Arroser de bouillon.

Assaisonner et mélanger le tout.
Ajouter les cuisses de canard et les saucisses.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Enlever le couvercle et laisser réduire 20 minutes à feu moyen.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser refroidir et éliminer la graisse figée.

Le lendemain réchauffer le plat.

Le servir avec du pain grillé et frotté à l'ail.

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