- Escalopes : Escalopes de Dinde aux Olives (Diabète)

Escalopes : Escalopes de Dinde aux Olives (Diabète)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 + 10 minutes

4 escalopes de dinde

1 oignon jaune

100 gr d'olives vertes sans noyaux

50 gr d'olives noires sans noyaux

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

100 ml de vin blanc

100 ml d'eau

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon.

Couper en rondelles les olives.

Verser l'huile dans une casserole.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter l'eau, le vin et les olives vertes.

Assaisonner et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Mixer la préparation pour obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter les olives noires.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire dorer les escalopes sur toutes les faces.

Servir les escalopes avec la sauce aux olives.

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