Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient
Foie Gras : Crème Brûlée au Foie Gras
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 2 heures
200 gr de foie gras cuit
40 cl de crème fraîche liquide
4 jaunes d’œufs
fleur de sel
poivre vert
sucre en poudre
Préchauffer le four à 100°C.
Mixer le foie gras avec la crème liquide.
Ajouter les jaunes d’œufs, la fleur de sel et le poivre.
Mixer de nouveau et filtrer.
Verser dans des ramequins.
Enfourner 45 minutes à 100°C.
Laisser refroidir.
Réserver au frais 2 heures.
Saupoudrer de sucre.
Caraméliser au chalumeau juste avant de servir.
Parsemer de poivre vert et de fleur de sel.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.
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