Gratin de giraumon

17.10.2012

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

400 g de giraumon

150 g de gruyère rapé

2 cuillères à soupe de farine

6 tranches de pain grillées

20 g de beurre

35 cl de lait

1 pincée de noix de muscade rapée

Sel, poivre

Faitre cuire dans de l'eau salée le giraumon épluché pendant 10 mn.

Egoutter, réduire en purée.

Faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter la farine en remuant.

Délayer avec le lait, saler, poivrer. verser la muscade, faire cuire jusqu'à épaississement.

Dans un plat à gratin préalablement beurré mettre une couche de giraumon, puis trois tranches de pain, puis une couche de sauce.

Renouveler l' opération, terminer par une couche de sauce saupoudrée de gruyère.

Passer au four environ 30 m.

Servir chaud.