Gazpacho

18.10.2012

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

- 250 gr de tomates concassées en boîte

- 1 poivron rouge

- 1 concombre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 tranche fine de pain de campagne

- Feuilles de menthe

- Huile d'Olive

- Vinaigre de Xérès

- Sel, poivre

Peler l'oignon et l' ail.

Épépiner le poivron.

Pelez le concombre.

Coupez tous les légumes en tronçons.

Réserver 1 morceau de chaque légume pour la décorer le plat

Dans un mixeur mettre les tomates, le pain émietté, la moitié des feuilles de menthe, assaisonner avec l' huile et le vinaigre, saler, poivrer.

Réservez au minimum 1/2 heure au réfrigérateur.

Servir, décorer avec les légumes émincés et la menthe ciselée.

Accompagner avec des toasts de pain frottés à l' ail.