- Flans : Flans Saint-Jacques et Amandes (Fêtes)

Flans : Flans Saint-Jacques et Amandes (Fêtes)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

24 Saint-Jacques surgelées

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

3 œufs fermiers

250 gr de crème épaisse

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dégeler les Saint-Jacques à température ambiante.

Beurrer et fariner légèrement des ramequins.

Mélanger les œufs avec la crème.

Ajouter les Saint-Jacques, les amandes et assaisonner.

Mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Enfourner 25 minutes.

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Servir les flans avec une salade de mâche.

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