Grenade : Salade Grenade et Légumes

Grenade : Salade Grenade et Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

800 gr de pulpe de butternut

1 boîte de pois chiche

1 grenade

1 jus d'orange

3 cuillères à soupe d'huile de pépins de courge

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 pincée de cannelle en poudre

1 bouquet de coriandre verte

sel et poivre

Peler la grenade et récupérer les graines.

Enlever les peaux blanches.

Égoutter les pois chiche.

Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

Peler la courge, enlever les graines.

Couper la chair en cubes.

Râper la chair avec une râpe à gros trous.

Verser la courge, les pois chiche, la grenade dans un saladier.

Faire la vinaigrette dans un bol.

Mélanger l'huile de courge, le jus d'orange, le vinaigre, la cannelle.

Assaisonner la vinaigrette.

Mélanger avec une fourchette.

Verser la vinaigrette sur les légumes.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Réserver au frais.

Saupoudrer de coriandre avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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