- Légumes : Soupe de Légumes d'Hiver

Légumes : Soupe de Légumes d'Hiver

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 kg de chair de potiron

4 carottes

2 oignons jaunes

4 poireaux

2 cubes de bouillon de légumes

2 litres d'eau

4 cuillères à soupe de crème épaisse

sel et poivre

Peler et couper en cubes le potiron.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Peler et émincer les oignons.

Couper les poireaux en rondelles.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire caraméliser les cubes de potiron sur toutes les faces.

Ajouter le reste des légumes, le bouillon et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Mixer la soupe.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec des croûtons et la crème.

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