Mâche : Salade de Mâche au Chèvre Pané

Mâche : Salade de Mâche au Chèvre Pané

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

2 barquettes de mâches

6 petits chèvre frais

2 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de farine de maïs

1 œuf

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

sel et poivre

Laver et essorer la mâche.

Casser les œufs dans un plat creux.

Verser la farine dans un plat creux.

Verser la panure dans un plat creux et la poivrer généreusement.

Verser l'huile, le jus de citron dans un bol.

Saler et poivrer.

Mettre la mâche dans des bols individuels.

Passer chaque fromage alternativement dans l’œuf, la farine, l’œuf et la panure.

Les faire dorer 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée.

Poser un fromage tiède sur la mâche au moment de servir.

Arroser de vinaigrette au citron.

Servir tiède.

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