Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes

12.11.2021

Mélange de Légumes : Bouillon de Légumes

Portions : pour 2 litres de bouillon

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 3 heures

Repos : 12 heures

2 pommes de terre

2 carottes

2 verts de poireaux

1 branche de céleri

1 oignon jaune

5 clous de girofle

1 bouquet garni

1 cuillère à café de grains de poivre noir

1 bouquet de persil

3 litres d'eau

sel

Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Couper en tronçons le céleri et le vert de poireaux.

Planter les clous de girofle sur l'oignon.

Écraser avec le manche du couteau les grains de poivre.

Ciseler le persil avec les ciseaux.

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte en fonte.

Couvrir et laisser glouglouter 2 heures.

Laisser refroidir avant de filtrer le bouillon.

Astuces

Verser le bouillon dans des bouteilles d'un litre et les congeler.

Verser le bouillon dans un bac à glaçons et les congeler.

Conservation au frigo maximum 3 jours.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.