Mélange de Légumes : Potage d’Épluchures et Fanes

Mélange de Légumes : Potage d’Épluchures et Fanes

Pour faire des potages variés et économes.

Recycler :
Les fanes de radis, de carottes, de céleri.

Les épluchures de courgettes, de carottes, de pommes de terre,

de navets, d'asperges, les queues de persil.

Vert de poireaux ou d'oignons, feuilles extérieures des salades, cosses de petits pois.

Laver soigneusement les épluchures et les fanes.

Faire bouillir de l'eau et la saler.

Ajouter les restes de légumes au choix.

Ajouter éventuellement 1 cube de bouillon de légumes.

Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter un peu de crème fraîche.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer pour obtenir un potage lisse et homogène.

Servir le potage dans des assiettes creuses.

Ajouter des croûtons du pain de la veille.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.