Mille-feuille de brick au crabe, courgettes et carottes

13.11.2012

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

36 feuilles de brick
2 courgettes
3 carottes

300 g de chair de crabe
1 citron
1 petit piment vert
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préchauffer le four th 7 (210°).
Couper les feuilles de brick en grand rectangle.

Couper les en deux.
Huiler légèrement et réunir quatre par quatre.

Enfourner et cuire jusqu'à ce que les feuilles de brick

soient dorées et croustillantes.
Réserver.

Laver les courgettes, peler les carottes.
Couper les carottes en fins bâtonnets

et les courgettes en fines rondelles.

Cuire à la vapeur 10 minutes pour les courgettes,

15 minutes pour les carottes.

Laver, épépiner et hacher finement le piment.

Dans un saladier, mélanger la chair de crabe, les carottes,

les courgettes et le piment.

Arroser de jus de citron et d'huile d'olive,

saler et poivrer.

Monter les mille-feuilles en alternant une couche de brick

et une couche de préparation au crabe.

Servir aussitôt.