Moules : Soupe de Moules aux Nouilles de Riz

17.01.2022

Moules : Soupe de Moules aux Nouilles de Riz

Portions : pour 2 personnes

1 échalote
1 carotte
1 cuillère à café d'huile d'olive
20 moules cuites
2 bols de jus de cuisson des moules
2 cuillères à soupe de nouilles au riz
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Coriandre fraîche

Peler et émincer l'échalote.

Laver, peler et couper en bâton la carotte.

Enlever les coquilles des moules cuites.

Dans une casserole mettre l'huile

et faire revenir l'échalote.

Ajouter les moules, les bâtons de carotte

et les nouilles de riz.

Laisser cuire à feu doux.

Servir dans un bol

en ajoutant la crème fraîche

et la coriandre fraîche au dernier moment.

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