Chèvre : Ravioles au Chèvre et au Miel

17.01.2022

Chèvre : Ravioles au Chèvre et au Miel

Portions : Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

2 bûchettes affinées

1 chèvre frais

1 paquet de feuilles de ravioles fraîches

40 cl de crème de fleurette entière

60 gr de cerneaux de noix

1 demi-bouquet de cerfeuil

1/2 cuillère à café de romarin en poudre

2 cuillères à soupe de miel

Hacher les cerneaux de noix.

Couper en petits morceaux les 2 bûches.

Hacher le cerfeuil.

Mélanger le miel, le romarin, le cerfeuil.

Ajouter les bûchettes et assaisonner.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Garnir une feuille de raviole avec la farce.

Replier les bords de la raviole pour former un triangle,

coller avec du blanc d’œuf.

Cuire dans de l'eau salée,

les sortir dès qu'elles remontent.

Faire fondre le chèvre frais dans la crème chaude.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Napper les ravioles de la sauce.

Servir chaud.

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