750 grammes
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Le blog "La fête des papilles" présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série "La fêtes des papilles" spécialisés par ingrédient

Mouton : Soupe de Mouton à la Bière (Irlande)

Mouton : Soupe de Mouton à la Bière (Irlande)Mouton : Soupe de Mouton à la Bière (Irlande)

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure 40

 

400 gr d'épaule de mouton désossée

50 cl de bière brune

4 pommes de terre

4 carottes

2 oignons jaunes

1 branche de céleri

1 bouquet garni

1 litre de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

sel et poivre

 

Couper la viande en cubes.

Peler les oignons et les émincer.

Peler les pommes de terre et couper les en cubes.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Couper le céleri en tronçons.

 

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir la viande sur toutes les faces.

 

Ajouter les oignons, les pommes de terre et les carottes.

Ajouter le céleri, le bouquet garni et assaisonner.

 

Verser la bière et le bouillon dans la cocotte.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 1 heure 45 à feu doux.

 

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la soupe dans des assiettes creuses.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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