Nature : Pain Tressé Zöpf (Suisse)

11.05.2022

Nature : Pain Tressé Zöpf (Suisse)

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 30 minutes

500 gr de farine

1 cuillère à café de sucre semoule

60 gr de beurre mou

30 cl de lait tiède

15 gr de levure fraîche

1.5 cuillère à café de sel fin

Couper le beurre en morceaux.

Émietter la levure.

Verser la farine dans un grand saladier.

Ajouter le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la levure et mélanger manuellement.

Incorporer le lait petit à petit.

Pétrir la pâte manuellement pendant 10 minutes.

Couvrir le saladier avec un linge humide.

Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Partager la pâte en 3 boudins.

Former une tresse sur la plaque du four.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Badigeonner la tresse avec le jaune d’œuf.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de la couper en tranches.

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