Pomme : Salade Pommes, Céleri et Mayo au Paprika Fumé

Pomme : Salade Pommes, Céleri et Mayo au Paprika Fumé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

8 pommes jonagold

1 céleri branche

1/2 botte de persil plat

1 cuillère à café de paprika fumé

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe de moutarde douce

10 cl d'huile de pépin de raisin

2 cuillères à soupe de cacahuètes en poudre

1 jus de citron

sel et poivre

Couper en fines rondelles le céleri.

Presser le citron et filtrer le jus.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Mixer les cacahuètes.

Séparer le jaune et le blanc d’œuf.

Peler et couper les pommes en gros cubes.

Les verser dans un saladier.

Arroser les pommes du jus de citron.

Mélanger le céleri et les pommes.

Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol.

Ajouter le paprika, le sel et poivre.

Incorporer les cacahuètes, le persil.

Verser l'huile en filet.

Monter la mayonnaise avec un fouet.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter la mayo à la salade.

Mélanger le tout pour bien enrober les ingrédients.

Laisser reposer 30 minutes avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.