- Navet : Velouté de Navets

Navet : Velouté de Navets

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

4 navets violets

2 poireaux

2 pommes de terre moyennes

1 oignon jaune

50 cl de bouillon de légumes maison

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

40 gr de parmesan râpé

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en petits dés les navets.

Peler et couper en petits dés les pommes de terre.

Couper les poireaux en fines rondelles.

Râper le fromage.

Faire chauffer le bouillon de volaille.

Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et le reste des légumes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon chaud.

Couvrir et laisser glouglouter 25 minutes à feu doux.

Assaisonner, ajouter la crème et mélanger.

Laisser cuire encore 5 minutes

Mixer et vérifier, rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Servir le velouté dans des bols individuels.

Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

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