Nouilles : Bouillon Japonais aux Nouilles et au Porc

13.11.2021

Nouilles : Bouillon Japonais aux Nouilles et au Porc

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 + 5 minutes

720 gr de nouilles japonaises (ramen)

200 gr de filet mignon de porc

100 gr de pousses d'épinard

3 oignons blancs nouveaux

1 boîte de pousses de bambou

1 boîte de germes de soja

2 feuilles de nori

2 œufs durs

60 cl d'eau

3 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

sel et poivre

Peler et hacher les oignons.

Laver et essorer les pousses d'épinards.

Égoutter les bambous et les germes de soja.

Couper les feuilles de nori en lanières.

Couper le filet mignon en petits dés.

Faire chauffer l'eau dans un micro-ondes.

Couper les œufs sur en petits dés.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les épinards, le soja et les feuilles de nori.

Ajouter l'eau chaude, la sauce soja et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les nouilles et les dés de filet mignon.

Laisser cuire 5 minutes à feu doux et à couvert.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Ajouter de l’œuf dur dans chaque bol.

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