Omelettes aux épinards et tomates à l'ail*

28.03.2015

La fête des papilles

8 œufs

4 cuillerées à café de fond de volaille Maggi

2 tomates

300 g de pousses d'épinard

1 gousse d'ail

1 zeste de citron jaune bio

2 cuillerées à café d'huile d'olive

poivre

Laver et couper les tomates en dés.

Peler et hacher l'ail.

Dans une poêle mettre à chauffer 1 cuillères à café d'huile

faire revenir les dés de tomates et l'ail.

Battre 4 oeufs avec la moitié du fond de volaille.

Laisser cuire à feu moyen 5 minutes.

Mettre l'omelette dans un plat.

Dans la même poêle

faire revenir dans le reste d'huile

les épinards.

Ajouterles oeufs battus et le reste du fond de volaille.

Verser le zeste de citron dans l'omelette.

Laisser cuire 5 minutes.

Sortir l'omelette et la mettre sur l'autre.

Rouler ensemble les 2 omelettes

et les couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur.

Servir 3 tranches par assiettes.