Orties : Soupe aux Légumes et Orties (Diurétique)

Orties : Soupe aux Légumes et Orties (Diurétique)

Portions : pour 4 personne

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure

500 gr de feuilles d'orties blanches

3 carottes

1 poireau

1 grosse pomme de terre

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

30 g de beurre

2 litres d'eau

25 cl de lait

sel, poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Laver et sécher les orties et les hacher.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Couper le poireau en rondelles.

Peler et couper en petits dés la pomme de terre

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Ajouter l'ail et l'oignon et les autres légumes.

Ajouter les orties.

Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter l'eau, fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

30 minutes avant la fin de cuisson ajouter le lait.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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