Pamplemousse : Salade Pomelos, Endives et Dattes

Pamplemousse : Salade Pomelos, Endives et Dattes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes minimum

2 pomelos jaunes

4 endives

10 dattes dénoyautées

70 gr de mélange de fruits secs

(amandes, ananas, bananes, cramberries)

1 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de jus de pomelos

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux.

Couper les endives en rondelles.

Couper à vif les pomelos en récupérant le jus dans un bol.

Séparer les quartiers et les couper en morceaux.

Verser l'huile dans le bol du jus de pomelos.

Ajouter le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Mélanger avec une fourchette.

Ajouter le pomelos, les endives, les fruits secs.

Mélanger le tout et réserver au frais 30 minutes minimum.

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