750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Le blog La fête des papilles présente un concentré de recettes classées par rubriques, catégories et ordre alphabétiques. Il regroupe toutes les recettes des autres blogs de la série La fêtes des papilles spécialisés par ingrédient

Publicité

- Pavés : Pavés de Biche Marinés en Sauce

Pavés : Pavés de Biche Marinés en Sauce

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Marinade : 12 heures

 

4 pavés de biches de 2 cm d'épaisseur

1 litre de vin rouge

4 carottes

2 oignons jaunes

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

2 échalotes grises

500 gr de petits champignons de paris

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à soupe de farine

25 gr de beurre

sel et poivre

 

La veille :

Peler et couper en rondelles les carottes.

Peler et hacher les oignons.

 

Verser le vin dans un saladier.

Ajouter le gingembre, les carottes, les oignons.

Assaisonner et faire mariner la viande.

 

Le lendemain :

Peler et émincer les échalotes.

Nettoyer les champignons avec un pinceau.

 

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Faire revenir les champignons.

Saupoudrer de farine.

Ajouter la marinade, la crème et laisser réduire.

Assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Poêler sur les 2 faces les pavés.

 

Servir les pavés avec les champignons en sauce.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format
 A4.

Publicité
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article