- Pavés : Pavés de Biche Marinés en Sauce

Par kaikoux

Pavés : Pavés de Biche Marinés en Sauce Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Marinade : 12 heures 4 pavés de biches de 2 cm d'épaisseur 1 litre de vin rouge 4 carottes 2 oignons jaunes 1 cuillère à soupe de gingembre...

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- Filet : Filet de Biche, Poires, Pain d’Épices

Par kaikoux

Filet : Filet de Biche, Poires, Pain d’Épices Portions : pour 6 personnes Préparation : 50 minutes Cuisson : 10 + minutes Repos : 10 minutes 1.5 kg de filet de biche 6 poires 300 gr de pain d'épices 2 œufs fermiers 4 échalotes grises 1 litre de vin rouge...

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- Filet : Filets de Biche aux Cèpes

Par kaikoux

Filet : Filets de Biche aux Cèpes Portions : pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 + 5 minutes 6 tranches de filets de biche de 2 cm d'épaisseur 1 kg de cèpes surgelés 500 gr d'oignons grelots 2 verres de vin blanc sec 2 cuillères à soupe...

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- Filet : Filets de Biche aux Girolles

Par kaikoux

Filet : Filets de Biche aux Girolles Portions : pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 + 5 minutes 6 tranches de filets de biche de 2 cm d'épaisseur 1 kg de girolles surgelées 500 gr d'oignons grelots 2 verres de vin blanc sec 2 cuillères...

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- Filet : Filets de Biche aux Marrons

Par kaikoux

Filet : Filets de Biche aux Marrons Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 3 filets de biche épais 500 gr de marrons 2 oignons rouges de Toulouges 1 échalote 4 tranches de pain de mie 5 cl de lait 4 cuillères à soupe...

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- Civet : Civet de Biche

Par kaikoux

Civet : Civet de Biche Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Marinade : 1 nuit 1.5 kg de viande de biche 500 gr de petits champignons de paris 500 gr de grelots 2 gousses d'ail 6 cuillères à soupe de crème épaisse 250...

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