- Pois Cassés : Soupe de Pois Cassés au Lard

Pois Cassés : Soupe de Pois Cassés au Lard

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 heure 15

500 gr de pois cassés secs

4 tranches de lard fumé

1 oignon jaune

20 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 cubes de bouillon de légumes

3 litres d'eau

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

sel et poivre

Rincer les pois cassés à l'eau claire.

Peler et hacher l'oignon.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre les cubes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Ajouter l'oignon et mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le cumin, les pois cassés et le bouillon chaud.

Couvrir et laisser glouglouter 1 heure 15 à feu doux.

Ajouter la crème liquide.

Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Faire dorer les tranches de lard dans une poêle sèche.

Servir la soupe mixée ou pas avec une tranche de lard.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

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