- Potimarron : Velouté de Potimarron

Potimarron : Velouté de Potimarron

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de chair de potimarron

3 pommes de terre

1 oignon jaune

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

½ litre d'eau

½ litre de lait

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Couper en cubes le potimarron.

Peler et couper en cubes les pommes de terre.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le potimarron et les pommes de terre.

Ajouter le lait, l'eau et dissoudre le cube de bouillon.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer le velouté pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté dans des bols individuels.

Ajouter éventuellement des croûtons, des lardons et du fromage râpé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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