Potiron : Potage au Potiron

Potiron : Potage au Potiron

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

1 kg de pulpe de potiron

4 pommes de terre

4 carottes

2 poireaux

3 oignons jaunes

2 gousses d’ail

1 bouquet garni

1 litre d’eau

2 cubes de bouillon de légumes

1 cuillère à café de noix de muscade moulue

40 cl de crème épaisse

20 gr de beurre

sel et poivre

Peler et hacher l'ail et les oignons.

Peler et couper en gros cubes le potiron et les pommes de terre.

Peler et couper en rondelles les carottes et les poireaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les échalotes et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes et le bouillon de légumes.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter la crème, la muscade et assaisonner.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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