- Potiron : Soupe de Potiron à la Patate Douce

Potiron : Soupe de Potiron à la Patate Douce

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 kg de potiron sans peau

150 gr de patates douces

350 gr de pommes de terre

250 gr de carottes

1 litre d’eau

1 pincée de gingembre

1 cube de bouillon de légumes

poivre

Peler et couper en cubes le potiron, les patates douces et les pommes de terre.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Faire revenir les légumes dans une cocotte en fonte.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe nature ou avec des croûtons et du râpé.

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