Poulet : Soupe aux Restes de Poulet Rôti à la Crème

Poulet : Soupe aux Restes de Poulet Rôti à la Crème

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

500 gr de poulet rôti

4 pommes de terre à chair farineuse

2 carottes

2 branches de céleri avec les feuilles

1 oignon

50 gr de farine

1 litre de bouillon de volaille

25 cl de lait

20 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de fleur de thym

du beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Couper les branches de céleri en tronçons.

Ciseler les feuilles de céleri avec des ciseaux.

Peler les carottes et les hacher.

Peler les pommes de terre et les couper en petits dés.

Couper la viande en petits dés.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire torréfier le thym dans l'huile chaude.

Faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces.

Les sortir et les réserver.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes et les faire caraméliser en mélangeant.

Ajouter la farine et incorporer le bouillon.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Assaisonner et ajouter les dés de poulet, le lait et la crème.

Prolonger la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.

Mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe bien chaude.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.