Poulet : Soupe de Poulet Fermier

Poulet : Soupe de Poulet Fermier

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 60 minutes

1 poulet fermier de 1,5 kg

2 oignons jaunes

2 gousses d'ail

4 carottes

2 branches de céleri

1 blanc de poireau

1 jus de citron vert

2 feuilles de laurier

4 cubes de bouillon de volaille

5 litres d'eau

1 cuillère à soupe de piment de Cayenne

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Couper en tronçons le poireau et le céleri.

Presser le citron et filtrer le jus.

Couper le poulet en morceaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir la viande sur toutes les faces.

La sortir, la désosser et la réserver.

Mettre le mélange oignon / ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes, le laurier, le citron et le piment.

Arroser du bouillon chaud et mettre la viande.

Assaisonner et laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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