Rôti : Rôti de Veau au Miel et à la Moutarde

20.04.2022

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

1 gigot d'agneau de 1.5 kg

8 gousses d'ail

4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de fleur de thym et de romarin

sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger le sel et le poivre.

Frotter le gigot avec le sel et le poivre.

Verser la moutarde, le miel et l'huile dans un bol.

Ajouter le mélange de romarin et le thym.

Mélanger à la fourchette pour obtenir une texture homogène.

Badigeonner le gigot de la préparation.

Poser le gigot dans un plat à four.

Ajouter les gousses d'ail autour de la viande.

Enfourner le plat dans le four à 180°C pendant 60 minutes.

Retourner et arroser régulièrement.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'une fourchette.

Si le jus est rosé prolonger la cuisson.

Si le jus est transparent le gigot est cuit.

Laisser reposer le gigot pendant 15 minutes.

Couper le gigot en tranches.

Servir la viande avec des fagots de haricots verts et des marrons.

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