- Salade : Salade Crevettes, Fenouils, Clémentines

Salade : Salade Crevettes, Fenouils, Clémentines

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus d'orange frais

1 cuillère à café de pastis

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de citron

sel et poivre

Presser l'orange et le citron.

Filtrer les jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

2 bulbes de fenouil

4 clémentines

20 crevettes roses

Décortiquer les crevettes.

Couper les fenouils avec une mandoline.

Peler les mandarines et séparer les quartiers.

Enlever les membranes blanches.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
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