Sauce : Magrets de Canard à la Sauce Chorizo

Sauce : Magrets de Canard à la Sauce Chorizo

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 + 15 minutes

2 magrets de canard

1/2 chorizo

1 oignon jaune

10 cl de crème liquide

5 cl de vin blanc

1 cuillère à café d'huile d'olive

Peler et hacher l'oignon.

Couper le chorizo en petits dés.

Quadriller la peau des magrets.

Verser l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les dés de chorizo.

Faire cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter la crème, le vin et assaisonner.

Mélanger et couvrir laisser glouglouter 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer pour obtenir une sauce lisse et homogène.

Faire cuire les magrets côté peau pendant 10 minutes.

Retourner les magrets côté viande et laisser cuire pendant 5 minutes.

Couvrir la sauteuse et laisser reposer hors du feu.

Servir les magrets avec la sauce au chorizo.

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