Croûte : Pâté en Croûte au Magret et Porc

Par kaikoux

Croûte : Pâté en Croûte au Magret et Porc Pour la Croûte 100 gr de farine 1 œuf 30 d’huile d’olive Pour le Pâté 100 gr de viande de porc 100 gr de magret de canard 1 œuf 1 échalote 1 cuillère à café d’huile d’olive Sel, poivre 1/4 de cuillère à café de...

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Brochettes : Brochettes de Magrets aux Abricots

Par kaikoux

Brochettes : Brochettes de Magrets aux Abricots Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 30 minutes 4 magrets de canard 24 abricots secs Muscat Faire tremper les piques en bois dans de l'eau pour éviter qu'elles...

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Brochettes : Brochettes de Magrets aux Fruits

Par kaikoux

Brochettes : Brochettes de Magrets aux Fruits Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 7 + 4 + 4 minutes Marinade : 1 heure minimum 4 magrets de canard 4 Nectarines 4 Pêches 4 cuillères à café de fleurs de thym fraîche 4 cuillères...

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Brochettes : Brochettes de Magrets et Mangues

Par kaikoux

Brochettes : Brochettes de Magrets et Mangues Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 2 magrets de canard2 mangues 4 cuillères à soupe de chapelure4 cuillères à soupe d’ail haché6 cuillères à soupe de persil haché2 branches...

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Séché : Magret Séché

Par kaikoux

Séché : Magret Séché 1 magret de canard 500 gr de sel 1 cuillère à soupe de poivre moulu ou 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette ou 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Verser la moitié du sel dans un boîte en plastique. Poser le magret de canard...

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Séché : Magret Séché au Rivesaltes

Par kaikoux

Séché : Magret Séché au Rivesaltes Préparation : 10 minutes Trempage : 30 minutesMacération : 24 heuresRepos : 3 semaines 1 magret de canard300 gr de gros sel4 cuillères à café de mélange d'épices en poudre (baies roses, thym, origan, coriandre, poivre)Muscat...

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Séché : Magret Séché et Fourré de Foie Gras

Par kaikoux

Séché : Magret Séché et Fourré de Foie Gras 1 magret de canard fermier 1/2 lobe de foie gras de canard cru 1 kg de gros sel 1 cuillère à soupe de laurier en poudre 1 cuillère à café de poivre en poudre 1 cuillère à café de fleur de thym 1 cuillère à soupe...

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Miel : Magrets au Miel de Thym Catalan

Par kaikoux

Miel : Magrets au Miel de Thym Catalan Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes + 5 minutes au grill Marinade : 1 heure + 2 X 30 minutes minimum 4 magrets de canard 4 cuillères à soupe de miel de thym catalan 1 jus de...

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Miel : Magrets Rôtis au Miel

Par kaikoux

Miel : Magrets Rôtis au Miel Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 2 heures minimum 2 magrets de canard 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à café de vinaigre...

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Terrine : Terrine de Magrets et Chair à Saucisse

Par kaikoux

Terrine : Terrine de Magrets et Chair à Saucisse Terrine à faire 2 jours avant. Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 4 magrets de canard 500 gr de chair à saucisse 1 œuf 2 échalotes grises 1 cuillère à café de fleur de...

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